バルサミコ酢、クレイジーソルトを使ったレシピのメモ

せっかくバルサミコ酢、クレイジーソルトを買ったのに、使う料理が思いつかないよ、と言う事でこれらを使った料理をメモ。

１．うどんを普通にゆでます。
２．フライパンにゴマ油をタップリ熱して
３．うどんを投入
４．トマト投入
５．クレイジーソルト（普通の塩でも）投入
出来上がり♪ 食べるときにラー油をかけていただきます。ラー油は出来ればおいしいラー油を入手してみてくだされ。
トマトうどん id:mumemume

昨晩早速つくってみました、トマトうどん。ラー油がなかったけど、おいしかった！

１．人参を細ーい千切りに。とにかく細く！
２．オリーブオイル、バルサ巫女酢、塩、砂糖（ほんの少し）、粒マスタードを混ぜて人参にからめる。
※人参→ひじき、オリーブオイル→ゴマ油、塩→醤油　　にすると和風なサラダに。
人参のバルサ巫女酢サラダ id:mumemume

日本緑茶センターよりクレイジーソルトを使ったポテトオムレツ。

1. じゃがいもは中一個を6〜7mm角に切って水にさらす。たまねぎ1/4個をみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油、バター各小匙1を熱し、水気をきったじゃがいもをカリッとするまでよく炒める。クッキングペーパーにとっておく。
3. 同じフライパンにサラダ油を足し、たまねぎをしんなりするまで炒める。
4. 卵2個をよくときほぐし、じゃがいもとたまねぎを入れて、クレイジーソルトとクレイジーペッパーを加えよく混ぜる。
5. よく熱したフライパンにバター大匙1を溶かし、4.を流し入れ、フォークで全体を大きくかき混ぜて、卵が半熟程度に固まったらオムレツ形に整える。
http://www.jp-greentea.co.jp/krazy/krazy_10.html

あとはここら辺かしら。

みりんの代わりにバルサミコを使うと、うまみの点でもよいですし、酸味の分さっぱりして非常によいです。
しょうゆ：バルサミコ＝1：1で、味を見て甘みが足りないなら、少し砂糖を足すとよいです。しょうがだけでなくニンニクをちょっと入れるとさらに美味です。
同じように照り焼き、煮豚などみりんの代わりに使うとちょっと意外な味になります。酢を使ったいわゆるさっぱり煮よりコクがあり、みりんを使うよりあっさりとします。欠点は色が濃くなるので、薄い色にしたいときには向かないですね。
生姜焼き

１）バジルの葉を数枚、みじん切りにします。
２）バルサミコ酢を大さじ１、ボールに入れます。
３）にんにくを半かけら、すりおろします。
４）１）を加えます。
５）塩を小匙1/3ぐらい加えます。
６）胡椒を適宜、振り入れます。
７）オリーブオイルを大さじ３ぐらい、少しずつ泡だて器で混ぜながら入れます。
８）嘗めてみて酸っぱいようであれば砂糖を少し入れます。
イタリアンドレッシング

あとは適当にハテブに追加していきますね。