ブリ大根初挑戦

今週は大根が安かったのでブリ大根に挑戦してみましたよ。

一日おいて味が沁みた大根がおいしかった…

クックパッドを参考にしたレシピはこんな感じです。

• ブリの切り身を2~3等分して塩をふりかけて20~30分おく。熱湯を振りかけて水洗いする

• 大根は2cmで輪切りにして面取りする。米のとぎ汁で15分程度下ゆでして、ぬるま湯で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る

• 鍋にショウガの薄切りとだし汁３００ｃｃ、酒１００ｃｃ、みりん５０ｃｃ、醤油５０ｃｃ、砂糖大さじ２を煮立てて、ブリを入れて15分煮る
• 酒１００ｃｃ、みりん大さじ２、醤油大さじ２、砂糖大さじ１を加えぶりに味をなじませる
• 大根を加え弱火で30分煮込み飴色になったらみりん大さじ2を加え、強火でさっと煮立てる

http://cookpad.com/recipe/223829